旬の魚を、江戸前の仕事で。
旬の魚を、江戸前の仕事で。
こだわり
毎朝豊洲市場に通い、その日いちばんの魚だけを仕入れます。赤身の強いマグロ、脂ののったシマアジ、季節のコハダ。昆布締めや漬けといった江戸前の仕事で、魚の持ち味を引き出します。
シャリは赤酢と米酢を合わせ、ネタに合わせて温度を変えています。お酒は日本酒を中心に、握りに寄り添う一杯をご用意します。
鮨 瑠璃潮 店主
お品書き
価格は税込・お一人様。お飲み物は別途です。
店内
目の前で握る一貫を、握りたてのまま。記念日や接待にもお使いいただけます。
ご案内